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详细分享10点做餐饮行业的经验给日后从事餐饮业

发布时间:2020-01-12 07:11
 

  大家好,今天小编想再详细和大家分享一下做餐饮行业过程中,曾经还遇到了哪些细分的一些问题?总结了10点经验和大家分享一下,希望能给予大家一些借鉴。

  第1点:身体是的本钱。做餐饮其实是一个体力活,做餐饮行业是又脏又苦又累的活。你的身体条件一定要达标,然后你再考虑去做这个事情。因为你在经营过程中会出现各种问题,前期都需要你亲力亲为地去处理这些事情,你的体能一定要达标。

  第2点:一定要在开业之前做好菜单。其实在装修期间你就可以招聘厨师,然后一起商量出哪些菜品,并做好菜单。并在开业之前做好菜品的照片上墙工作。另外在你们商量的过程中最好定3到5个招牌菜,特别是做那些家常菜的炒菜馆,经常有顾客会问,你店里的招牌菜是什么?为什么要设置这个招牌菜呢?就是顾客吃了之后觉得这个味道好,然后他回去之后会跟朋友分享的,他会说:“昨天去那个饭店它的招牌菜是什么?味道非常好,我们下次再去吃吧!”这样就比较容易吸引客户进行多次消费。

  第3点:一定要谨慎挑选厨师,注重厨师的厨艺与人品。对于餐饮业来说厨师是最重要的,一个饭店口味怎么样直接是由这个厨师的水平决定的。在你决定聘用一名厨师之前一定要好好挑选一下,就算是已经招聘好了厨师之后,你手上至少再备3至5个人的后备厨师的联系方式,以备不时之需。可以从哪些途径知道?你可以加入一些本地的厨师群,还有靠朋友之间相互推荐介绍,你自己平时也可以留心一下有哪些好厨师。因为我们之前就遇到过这么一个情况,聘请的厨师他要辞职了,但是他不提前说。在经营过程中有些厨师可能就提前几天跟你提出离职。这样你就会非常地被动,除非你作为老板自己去炒菜,可以顶几天,但是也容易导致菜的味道跟不上,会流失一部分顾客。

  第4点:严格要求服务人员。最高标准就是要求她们要微笑服务,如果做不到,那么退而求其次,也不能整天板着个脸。客户高高兴兴来吃饭,如果服务员都板着个脸,饭都会吃不下的。另外你要跟服务员说,无论发生什么事情,无论有什么矛盾,千万不要和顾客正面冲突和吵架,有什么问题你自己亲自去处理。这一点很重要,其实服务员就是你店里的一种服务形象。

  第5点:关于与酒商合作。你在装修期间,就会有一些酒商会上门过来跟你谈合作,有哪些酒类以后可以送到你店里卖,然后价格怎么样,这个时候你和他们商量好就行了。对方一般会送一些酒柜和放冷菜的冰箱。这里一定要和对方说清楚,这些酒柜和冰箱是免费的吗?并让对方写个说明,免得日后结总账时,对方说这些东西都要回收,到时候就扯不清楚了。

  第6点:考虑一下保险。如果你经济条件允许的话,你去买了一份保险保障一下。如果店铺发生火灾,还有员工人身意外险都可以赔付。提醒一下你在装修期间涉及到的一些收据要收好,以后万一要理赔可以用到。买保险的话,之前我们是在保险公司买的,现在网络很发达,你可以直接网上购买保险就行一下。

  第7点:不要允许任何人赊账。好不容易开个饭店,本还没回收,你就小气一些好了,你朋友来消费你给他打个折扣就行了,就不要允许别人赊账了,时间久了你根本负担不起的。

  第8点:提醒一下讲究风水的朋友。有些人对风水上有讲究的,特别是别烹煮蛇类和一些野味,这个东西风水上有禁忌的。这些东西会你的财运,信则有,不信则无,在此只是提一下。

  第9点:如果你最后要止损关店了,店铺真的开不下去了,你在转让店面之前请先把所欠的款项给结清了。身处现在这个社会,你欠点钱人家去告你一下,你也就成老赖了。你如果真的是拿不出这笔钱,你一定要积极主动地去跟债主沟通。像我们之前,在转让店铺之前就把所有的费用都结清了,是我们主动打电话给供货商,让他们赶紧过来把帐给结了。一次的失败没什么,虽然做生意亏了,但是你不能把人品与诚信都亏了,不然你日后很难东山再起。

  第10点:尽快转让店铺,越快越好。当你把转让店铺这个消息挂出去后,最好越快越好,一旦有人想接手你的店铺,你就不要去纠结他出的价格是多少,如果你开个12万,对方能出8万,那你就转让掉好了。越快脱手,越快止损越好。

  以上都是小编在曾经的创业生涯中,特别是在餐饮行业得到的教训,和大家分享出来的目的是希望能够给从来没有接触过餐饮生意的朋友们一些经验与教训,希望日后如果你们想从事餐饮行业,可以事先在心里有个底。

文章来源:fun88